布丁公司

 
 
[攝於2009，2月]
在趕完嚇死人的母親節訂單後，急奔台北火車站，搭上返家的班車
絕對沒忘的是整包的點心，和上次作好的翻糖蛋糕
這大概是每次行李90%的項目
最高紀錄兩肩背+後背+手提，一路站阿站的回到花蓮
作烘焙的人什麼不多就是蠻力十足，
何況看到家人吃的開心的神情那比什麼都值得

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暨pizza後，又是個週末夜晚肚子餓的空檔
索性就來做scone，
搭配兩種抹醬滿足想吃些特別的，但又怕胖的心情
(最近真的胖的有點失控了..........)

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最近突然開始什麼都動手做的"手癢期"
先是每餐都開始弄三明治，蛋炒飯，那天還做了醉雞
週末去COSCO，又買了好多材料
週日懶的出門就在家裡發麵糰，準備做PIZZA
之前就做過好幾次啦---第一次做PIZZA

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謝天謝地我花了三個月的時間終於把關西之旅寫完了。17篇文章竟然讓我寫的如此辛苦，我果然不是旅遊或美食的專業寫手啊～～～。 不過這次有認真喔，都有把地址與官網附上去，希望對需要的人有些幫助^^
接下來就來聊聊最近空□時做過的甜點吧
這次父親節回花蓮過
專程做了以前剛學做甜點時，外公讚不絕口的蛋白餅meringue

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１１月份我回花蓮一趟，為的就是外婆的八十大壽
從小外婆就非常疼我，國小還有兩年跟外婆外公同住
開始學做甜點也是在外婆家的廚房開始的
外婆是我最忠實的顧客，燒焦的餅乾、沒發的蛋糕都被他讚美成天堂般的美味

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第一次做鹹派!!真的很簡單，也很容易就能做變化
把□類換成甜椒波菜一類的蔬菜就是蔬菜鹹派了!!
所以把握住製作的技巧馬上就能變化出好幾十種不同的口味喔~~
(可不可以不要法式要中式....我只能說像宮保雞丁應該..OK.....溼溼的麻婆豆腐應該也行....只是我沒有膽去試....)

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今日早餐：Scone + Corn Bread + Coffee眼看著冰箱裡的Sour cream即將過期
決定昨日半夜來做scone
Scone

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試了第三次....終於終於成功脫模了[emoji:v-218]這次換了配方，並用上發酵奶油
加上脫模的重點材料--蜂蠟
將蜂蠟稍微加熱在模型內裹上薄薄的一層

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葡萄乾與紅茶葉被濃濃的陳年蘭姆酒浸漬了三天三夜其中暗藏著杏仁粉，鮮奶油，蜂蜜，
以發酵奶油為底，乳酸發酵的微酸香味較一般奶油更具有較濃烈天然奶脂香味，且入口即化清爽不油膩。由於酒漬葡萄李充足的水分，使的這款蛋糕不像一般磅蛋糕紮實，口感溼潤且易入口。

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早餐再也沒有咖啡.豆漿.起司蛋土司
從花蓮搬過來的優格機
有你～～～就夠了～～～～
每天５００　ＣＣ的牛奶　　加上３５ＣＣ的ＡＢ優酪乳　還有１０ｈｒ

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想想情人節都已經過了大半個月，連9天年假都已經放完開工了
過年在家癡肥養肉連電腦都懶的開，
今天趕快把2/14新作寫一寫，希望趕的及白色情人節啊...
(順道一題，今天跟朋友MSN聊天說他要我介紹蛋糕趕下個月送馬子用，我才突然想起似乎有這個節日，無聊來查查起源竟然每個月14日都是情人節@@，媽呀!我覺得我已經很不會記生日節日紀念日了，還好我愛人不會爐節日非得要慶祝，不然我想我應該會暈倒在電腦前為了想每個月到底要出啥怪招.....)
以下列出來讓各位非常盡責在各種節日想盡辦法取□愛人的高手們看看，你還漏了幾個...

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維基百科：
卡納蕾(canelé)是小型的法式糕點，內裡是柔軟的蛋白與牛奶打泡烘培而成的軟凍，表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧，大約呈2英吋高、分層的圓柱體，是法國波爾多地區的特產，但也常常可以在巴黎糕點店(patisseries)找到。
製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉，會加上蘭姆酒與香草調味。糊狀的軟凍在模子裡烘培，使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裡。
第一次吃到這個外型焦□不起眼的小糕點，是在花蓮的滿庭芳。不過5公分大，要價竟35元。那時候哪知道這看似燒焦的點心竟是大有來頭，只覺得"外面都臭火乾了，裡面還沒發溼溼的@@"，多年後於小法國再度與cannela相遇,40元更貴了些，但是品嚐的能力我想我進步了，仔細咀嚼後發現了他的可愛與美味。

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